Осьминоги своими конечностями способны чувствовать вкус любой еды
Осьминоги своими конечностями способны чувствовать вкус любой еды

Язык в ногах и без костей: осьминоги конечностями способны чувствовать вкус любой еды

Осьминоги своими конечностями способны чувствовать вкус любой еды

Осьминоги – странные организмы, которые привлекают своей необычностью ученых. Осьминоги обладают странным умом, изменчивыми кожными покровами, тремя работающими одновременно сердцами и чрезвычайно мягкими телами. У осьминога очень высоко мастерство маскировки: оно позволяет им скрываться от преследователей и врагов, становясь в буквальном смысле невидимым. При этом они способны незаметно исследовать окружающую среду с помощью конечностей.

Удивительно, но у каждой из них есть собственный мини-мозг. Изучая особенности щупалец осьминога ученые обнаружили удивительный факт. Оказывается, на присосках щупалец есть рецепторы вкуса, они помогают не просто пробовать на вкус все подряд, в том числе и еду, но и создавать своеобразную вкусовую сенсорную карту своего окружения.


Молекулярный биолог Лена ван Гизен из Гарвардского университета смогла определить клетки, обнаруживающие молекулы, подобные вкусам и запахам. Эти хемосенсорные клетки находятся в коже присосок осьминога. клетки имеют тонкие разветвленные концы, и они непрерывно сигнализируют, находясь в тоническом возбуждении. клетки находятся очень близко друг от друга, и постоянно соприкасаются.

Они реагируют на несколько ароматов, в том числе и на химические соединения, образующие чернильные смеси. Молекулярный биолог Николас Беллоно считает, что эта особенность помогает осьминогам обнаружить добычу, которая может быть скрыта в расщелинах морского дна.

В этих же присосках ученые обнаружили и знакомые вкусовые ячейки, которые срабатывают до того, как срабатывает фазовое восприятие. Этот тип сигнала помогает осьминогам определять, что перед ними – живой объект или неодушевленный предмет.


Ученые пришли к выводу, что осьминоги исследуют окружающую их среду, используя обычный принцип прикосновения. Он изменяется при контакте с разными предметами. Наблюдая за осьминогами, ученые узнали их навыки, провели тесты, наблюдая, как белки экспрессируются генами в конкретных присосных клетках.

Этот метод называется транскриптомикой, и он позволяет исследователям увидеть, что делает клетка, анализируя, какие белки активно используются внутри нее. Исследуя не только потенциальную пищу осьминог способен распознавать отталкивающие его ароматы и вкусы, которые могут содержать страх, опасность или неизвестность.

Дополнительная информация: Это исследование было опубликовано в Cell.