Мясо из воздуха: технология NASA изготовит мясные аналоги
Мясо из воздуха: технология NASA изготовит мясные аналоги

Мясо из воздуха: технология NASA изготовит мясные аналоги из углекислого газа

Мясо из воздуха: технология NASA изготовит мясные аналоги

Многие идеи NASA связаны с тем, чтобы обеспечить астронавтов достаточным количеством продуктов, которые они смогут получать на борту своего космического корабля в далеких путешествиях. Одна из новых технологий связана с производством аналогов мясных продуктов из углекислого газа. Как бы странно это не звучало, но в скором будущем мясо из воздуха станет вполне привычным явлением.

Технология называется Air Protein. Авторы ее создания утверждают, что они научились создавать белок буквально за считанные часы без использования почвы, удобрений, техники, как и самих животных. В настоящее время, чтобы получить хороший кусок качественного стейка, понадобится два года, а также много воды, земли, солнца и других затрат.


Лиза Дайсон, генеральный директор проекта Air Protein, комментирует — коровы, вообще-то, в новом процессе нужны. А точнее, — выделяемые животными парниковые газы. Для эффективного получения больших объемов хорошей пищи требуются новые технологии, - так считают представители проекта. Его реализация основана на процессе приготовления мяса на воздушной основе, и этот процесс аналогичен приготовлению йогурта.

Начало производства мяса из воздуха связано с закваской, помещаемой в ферментационный сосуд. В нем соединяются отдельные компоненты из воздуха, в том числе азот, кислород, углекислый газ, вода, минеральные вещества. Далее в ход идет возобновляемая энергия и запускается особый, запатентованный компанией, процесс, во время которого и производится белок.

Он богат всеми незаменимыми аминокислотами, и, в общем-то, это и есть основа мяса из воздуха. Далее белку придается текстура и вкус различных видов мяса. Это может быть говядина, птица, свинина, баранина.


Для этого используются особые комбинации давления, температуры и некоторых кулинарных приемов. И пока идут годы, чтобы вырастить урожай, затем накормить им теленка, из которого вырастить корову, мясо которой может быть использовано для приготовления стейка, искусственное мясо из воздуха сможет накормить как астронавтов, так и людей, живущих на Земле.