Селекция в новом виде: вкус выращенных продуктов определяют новые технологии

Вкус выращенных продуктов определяют новые технологии

Недавно селекционеры из Итаки презентовали свою новую продукцию. «Яблоко А» - это уникальный продукт с характерной розовой кожурой и великолепным яблочным ароматом. При этом он имеет сложную ореховую сладость, не похожую ни на одно яблоко. Это выведенный искусственно сорт. И его непримечательное название доказывает, что сорт еще не готов для того, чтобы отправить его в масштабную продажу.

Селекция и лицензирование новой полученной продукции – сложный процесс. Однако он позволяет расширять продовольственный рынок в том числе. Селекционеры-новаторы из Корнельского колледжа сельского хозяйства и наук о жизни смогли создать более 290 сортов фруктов и 165 сортов овощей.


Особенности селекции поражают итогом. Полученные продукты отличаются улучшенным вкусом, имеют более длительный вегетационный период и они более устойчивы в различным угрозам, будь то опасные вредители или изменения климата. Руководитель программы селекции Сьюзан Браун отметила, что она и ее коллеги сосредоточились на селекции растений, чтобы увеличить их восприимчивость к болезням, получить более высокую урожайность.

В последнее время появился повышенный интерес к разработке продукции, на которую ориентированы покупатели. Этот фактор открыл перед селекционерами возможность продемонстрировать свое творчество.

Сейчас система питания открыта для изменений, и ученые могут им воспользоваться, чтобы повысить качество и увеличить объемы. В 2004 году селекционеры решили создать новый сорт томата. Ему придали форму пальца, а по своим вкусовым характеристикам он смог заменить морковь.


Но эксперимент не удался, ученые смогли в ходе него выяснить, что скрещивание растений должно иметь самую выигрышную комбинацию генетических характеристик. Растение с одним желаемым качеством, например вкусом, при скрещивании с растением, которое имеет другой идеальный признак, например текстуру, может дать потомство, обладающее одним, обоими или ни одним из этих качеств.

Комбинируя различные формулы, ученые создают новые образцы продукции, которые в будущем смогут удовлетворить растущий потребительский спрос.