Красное мясо к столу: ученые опровергают мифы о том, что оно может вредить здоровью

Красное мясо к столу: ученые опровергают мифы о том, что оно может вредить здоровью

Плохое питание является одной из причин плохого здоровья. Межправительственная группа исследователей, изучающая изменения климата и проблемы землепользования, пришла к выводу: потребление говядины или переработанного красного мяса сказывается на здоровье. Именно оно является причиной роста смертности в США. Однако ученые опровергают это предположение, доказывая обратное.

Медики говорят: нет необходимости в сокращении потребления красного мяса. При среднем уровне потребления американцы могут не отказывать себе в этом продукте. В рамках проведенных исследований, участие в которых приняли 54 тысячи человек, ученые не обнаружили ни одной связи между потреблением мяса и риском сердечных болезней, рака или диабета.


У них оказалось гораздо больше вопросов к тем, что предпочитает вегетарианский стол — такое питание для здоровья приносит крайне мало пользы. Разница во мнениях ученых поставила в тупик врачей, работающих с пациентами. Одни считают, что увлечение стейками и бургерами плохо влияет на самочувствие. Другие же, основываясь на опровержении этого предположения, рекомендуют своим пациентам не отказывать себе в красном и переработанном мясе.

Критики сравнивают ситуацию с тем, как если бы курильщикам дали совет не бросать пагубную привычку, а продолжать курить дальше. Специалисты школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана Гарвардского университета заявили — США тратит порядка 315 миллиардов долларов в год на лечение сердечно-сосудистых заболеваний.

Если не ограничить людей в потреблении мяса, то в 2035 году эта сумма возрастет до 800 миллионов долларов в год. Вместе с тем эксперты пеняют на научные доказательства: по сравнению с растительными источниками белка, красное мясо гораздо полезнее, оно является самым здоровым источником растительного белка.